জিলাপি এবং বেদানা আনার
সব বাড়িতেই ইফতারে জিলাপি থাকে সব সময় হয়তো কিনেই আনা হয়।
বিকাশ দাশগুপ্তঃ বিশেষ প্রতিনিধিঃ
এবার না হয় ঘরেই তৈরি করুন আপনাদের জন্য খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি জিলাপির রেসিপি। উপকরণ ঃ ময়দা ২ কাপ চালের গুঁড়া আধাকাপ বেকিং পাউডার ২ চা চামচ চিনি ৩ কাপ পানি ৫ কাপ দারুচিনি ২ টুকরো এলাচ ২ টি তেল পরিমাণ মতো গোলাপজল ২ টেবিল চামচ জাফরান
সামান্য ।
প্রণালী
একটি পাএে ময়দা চালের গুঁড়া বেকিং পাউডার জাফরান
গোলাপজল এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে খামির তৈরি করে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন
নিদিষ্ট সময় পরে খামির জিলাপি তৈরির জন্য প্রস্তত হবে এবার পাএে তেল গরম করে একটু করো শক্ত কাপড়ে খামির নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকারে ছাড়ুন জিলাপি মচমচে করে ভেজে তুলুন।
অন্য পাএে চিনি পানি দারুচিনি এলাচ দিয়ে জ্বালিয়ে ঘন সিরা তৈরি করুন মচমচে জিলাপিগুলো সিরায় কিছুক্ষণ রেখে তুলে নিন। হয়ে গেল আপনার দারুণ মজার সচমচে জিলাপি।
প্রথম প্রথম তৈরি করার সময় জিলাপির আকার নিয়ে ভাববেন না।
কয়েকবার চেষ্টা করুন সুন্দর হবে
এবার বেদানা ফল
কিনতে গিয়ে অনেকেই চিন্তিত হয়ে পড়েন ভালো ফল না চিনে কিনতে ঠকতে হয় প্রায়শই তাই এই বিষয়ে
ভালো ও পাকা ফল চেনার উপায়গুলি
জেনে নিন
পাকা ভালো বেদনা চেনার সহজ উপায়গুলো আজ জানবো আকার ওজন ও রং দেখে খুব সহজেই এই স্বস্হ্যকর ফলটি চেনা সন্তব। আয়রনসমৃদ্ধ এই ফল রক্তাল্পতার দারুণ কাযকরী। এছাড়া গ্রীস্মে বেদানা শরীরে পানির ঘাটতি মেটায।
আকার
বেদানা পাকা কি না আকৃতি দেখে বোঝা যায়। যদি পাকা হয় সেক্ষেত্রে এর আকৃতি তিন কোণ্ হয়। এছাড়াও পাকা বেদানার বাইরের ত্বক মসৃণ হয়
ওজন
বেদানা হাতে নিয়ে এজন বেশি মনে হলে চোখ বন্ধ করে সেটি
নিয়ে নিন৷ পাকা বেদানার ওজন সব সময় বেশি হয়। পাকা বেদানার রস ও বীজ বেশি বলে ভারী হয় সেটি।
রং বাজারে গেলে সাধারণত দুই ধরনের বেদানা দেখতে পাওয়া যায় এক ধরনের বেদানা হালকা সবুজ ধরণের আর কিছু লাল টুকটুকে ম সবুজ নয় সব সময় লাল রং দেখেই জায় বেদানা কিনুন। আমাদের দেশের ও বাহিরে ফল গুলো
আজ ইফতারে বেশি সময় জিলাপি এবং বেদানা ফল গুলো চেতনা বড় মুসকিল আজ ৩১ মাচ ২০২৪
